本牧家系譜の「末広家」へ！チャーシューと高級のりを味わう至福の一杯

千葉市中央区、末広街道沿いに店を構える「横浜ラーメン末広家」。千葉県の家系ラーメン好きなら一度はその名を聞き食したことがあるはずの名店へ行ってきました。

輝かしい「本牧家」の系譜

末広家を語る上で外せないのが、その歴史ある系譜です。 店主は家系ラーメンの聖地であり、吉村家の次男格とも言われた名門「本牧家」で修行を積まれた直系出身のサラブレッド。

昨今の「家系ブーム」で増えている資本系の店とは一線を画す、職人の魂が宿る本格派の佇まいが期待を煽ります。

チャーシューメン（中盛）＋高級のり

今回注文したのは、こちら！

• メニュー： チャーシューメン
• サイズ： 中盛
• トッピング： 熊本産高級のり

運ばれてきた丼は、並々と注がれたスープに大ぶりのチャーシューが鎮座する圧巻のビジュアルです。

実食！優しく包み込む「マイルド」なスープ

末広家のチャーシューは、スモーク感が多いタイプというより、煮豚のような柔らかなタレが効いた味だと感じました。口に入れた瞬間から、しっとりと柔らかく、肉の旨味が凝縮されており、中盛のボリュームでも余裕でペロリといけてしまう美味しさです。

トッピングに「熊本産高級のり」を追加しました。これがまた絶品。厚みがあり、スープに浸してもすぐには溶けません。チャーシューと麺をのりで巻いて食べれば、磯の香りとマイルドな豚骨スープが合わさり、口の中が幸せで満たされます。

マイルドなスープが特徴の末広家。本牧家系譜の醍醐味を千葉県で味わえる貴重なお店で、並びは必須で覚悟のうえですが、平日14:00台の来訪で比較的短時間で食べることができました。

まとめ